Woensdag, donderdag en zaterdag
Steven
De langst werkende kok van La Vallade, met de meeste vaste dagen. Begon hier als invalkok in de zomer en bleef. Zijn borden herken je aan de vele kleuren en groenten, telkens op een andere manier bereid.
Eten wat de pot schaft
Menu Routier
Iedere dag staat er één kok die het menu routier bereidt. De koks verschillen per avond, dus het menu ook. Wat ze gemeen hebben: iedereen kookt graag met groenten en seizoensproducten.
Het concept
Simpel, eerlijk en elke avond anders
De basis van het viergangenmenu is altijd vegetarisch. Bij het hoofdgerecht kun je, afhankelijk van de dag, vlees of vis laten bijvoegen.
De derde gang is altijd een kaasplank. Die kan niet worden vervangen door iets anders.
La Vallade werkt met vaste vis- en wijnboeren en waar het kan met kleine zelfstandige bedrijfjes, zoals Tuinen van de Egel.
Ce soir
dagelijks wisselend
Menu 4 gangen (vegetarisch)€ 38,50
Supplement vlees of vis (per dag)€ 11,50
Kinderen eten mee met kleinere porties van hetzelfde menu. Het wijnarrangement wisselt dagelijks mee.
Goed om te weten
Allergieën en dieetwensen
Omdat het menu elke dag anders is en door slechts één kok bedacht, voorbereid en gemaakt wordt, is het helaas niet mogelijk rekening te houden met allergieën, dieetwensen of persoonlijke smaak. Dat is niet uit onwil maar uit onmacht: het is onmogelijk om ieders wensen in één menu te vangen.
Vind je iets écht niet lekker? Dan wordt dat de kunst van het weglaten.
De koks
Wie staat er vanavond in de keuken?
Zondag
Robin
Sluit de week af met kleurrijke gerechten. Horecavrouw in hart en nieren, begonnen in de keuken van Choux. Groenten uit het seizoen en van dichtbij staan centraal, en ze is niet vies van een portie wildplukken.
Op de overige avonden koken wisselende koks.
Wijn
Biologisch, natuurlijk en altijd een glas Pauline
Sinds 2021 komen onze wijnen van Pieksman: alleen nog biologische en natuurwijnen, van kleine ambachtelijke wijnboeren die gaan voor kwaliteit in plaats van commercie.
Eén wijn blijft altijd op de kaart: onze Pauline. Een ode aan Pauline, de oprichtster van La Vallade en moeder van Tara.
Bij het viergangendiner kun je kiezen voor een wijnarrangement van drie glazen dat net als het menu dagelijks verandert. Voor de matige drinker is er een BOB-versie.
De actuele drankkaart vind je aan tafel.
Met 9 of meer personen? Kies direct een avond.
Groep aanvragenÀ table
Vanavond aanschuiven?
Online reserveren tot 8 personen, groepen direct aanvragen. Dagelijks vanaf 17.30.